トマト専門店（ショップ）| トマトダイエットトマトの冷やし雑炊　（トマトのレシピ　by ぐるなび）

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トマトの冷し雑炊（トマトのレシピ　by ぐるなび）

【作り方】 ①1番だしをひく。1リットルの水に1切の昆布を入れ火にかける。沸きそうになったら昆布を取る。沸いたらアクをとり、少し差し水し鰹節を入れてこす。 ②一番だしの中に湯むきし細かくサイコロに切ったトマトを入れ、2、3分火にかけ、天塩、淡口正油で味を整える。 ③白飯をザルに入れよくほぐれる様に洗う。洗ったら（2）の出汁に入れ1分くらい焚き、五分に切った三ツ葉を入れ、最後に2、3滴酒を入れ氷水で冷す。 ④冷めたら器に盛り付け、せん切しもみ洗いした大葉を天に盛り完成。【材料　（４人分）】トマト　3個・糸三ツ葉 1束・白飯 800g・大葉 4枚・天塩少々・淡口正油（本だし）少々・酒　極少・出し昆布　1切・鰹節　少々